Functionaliteit van vetzuren

Elk type en elk soort vetzuur heeft zijn specifieke toepassingen en functionele kenmerken. Functionele vetzuren verwijzen specifiek naar de vetzuren die zijn afgeleid van menselijke voedingsvetten en -oliën, die essentieel zijn voor de menselijke voeding en gezondheid, en een positief preventief en therapeutisch effect hebben op enkele van de overeenkomstige tekortkomingen en endogene ziekten van het menselijk lichaam die zijn ontdekt, vooral op het gebied van ziekten uit de moderne sociale beschaving, zoals hoge bloeddruk, hartziekten, kanker, diabetes, enz. Hiervan zijn meervoudig onverzadigde vetzuren, die veel aandacht hebben gekregen en uitgebreid zijn bestudeerd, de belangrijkste.