Dimeerzuur, gewoonlijk dimeervetzuur genoemd, is een complex mengsel dat zo wordt genoemd omdat het hoofdbestanddeel twee carbonzuurgroepen bevat. Het wordt verkregen door het polymeriseren van onverzadigde vetzuren zoals oliezuur en linolzuur. Dimeerzuur heeft een uitstekende thermische stabiliteit en kan de vloeibaarheid over een breed temperatuurbereik behouden.
Het wordt veel gebruikt op het gebied van synthetische printplaatmaterialen, inktproductie, materialen voor raketmotoren, enz. Dimeerzuur met hoge zuiverheid is een lichtgele stroperige vloeistof en dimeerzuur met lage zuiverheid is een roodbruine stroperige vloeistof. Het gebruikt gewoonlijk plantaardige olie als grondstof om onder hoge temperatuur en hoge druk onder invloed van een katalysator te reageren om een ruw product te verkrijgen, en ondergaat vervolgens moleculaire destillatie om een zuiver product te verkrijgen.